2022年7月13—15日,在四川省成都舉辦的2021—2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會上,內蒙古農業大學推薦項目“傳統乳制品工業化生產關鍵技術研究與推廣應用”獲中國畜產品加工研究會科技進步獎一等獎。
項目完成單位為內蒙古農業大學,團隊成員包括楊續金、雙全、夏亞男、白英、王記成、何靜。
該項目創立超高壓處理原料乳及乳制品的技術規范與評價體系,突破2項特色乳貯藏穩定性差的技術瓶頸,并探明發酵乳中多種生物活性成分的形成機制。創制乳制品專用發酵劑,開發的乳清奶酪、綿羊奶軟質奶酪等系列產品在內蒙古、江蘇等多個省區市完成推廣應用,創收10余億元,實現傳統乳制品加工產業化關鍵技術創新與示范。
2022年7月13—15日,在四川省成都舉辦的2021—2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會上,內蒙古農業大學推薦項目“傳統乳制品工業化生產關鍵技術研究與推廣應用”獲中國畜產品加工研究會科技進步獎一等獎。
項目完成單位為內蒙古農業大學,團隊成員包括楊續金、雙全、夏亞男、白英、王記成、何靜。
該項目創立超高壓處理原料乳及乳制品的技術規范與評價體系,突破2項特色乳貯藏穩定性差的技術瓶頸,并探明發酵乳中多種生物活性成分的形成機制。創制乳制品專用發酵劑,開發的乳清奶酪、綿羊奶軟質奶酪等系列產品在內蒙古、江蘇等多個省區市完成推廣應用,創收10余億元,實現傳統乳制品加工產業化關鍵技術創新與示范。