首 頁 內蒙古地區蔬菜瓜類的栽培技術
1955年以前，內蒙古地區城鄉蔬菜瓜類的栽培采用傳統粗放的露地栽培技術。除大、中、小城郊有個別土木油紙簡易溫室外，很少有保護地栽培。多數地區露地直播全部耐寒性蔬菜和喜溫性的瓜類、豆類和茄果類蔬菜，不育苗，只有呼、包、赤峰等較大城市郊區才有少量茄果類和黃瓜等蔬菜利用陽畦育苗，技術設施簡陋，一般都是切塊移栽、不分苗，多為小苗、弱苗和晚苗。菜地是小平畦，用水戽和小水車澆灌。基肥施用畜糞，追肥用人糞尿，開始施用少量硫酸銨。耕作靠人和畜力。春菜上市晚，多集中在夏季。秋菜下市早，淡季長，多為大路菜。1955～1965年，引進北京溫室和栽培管理技術，蔬菜種類和產量有了重大變化，向全年均衡供應邁進了一步。1965～1970年，高性能、單屋面溫室逐步完善，并在全自治區推廣應用。溫室栽培技術有了很大提高。露地栽培技術基本形成系列化。70年代，開始從東北引進塑料大棚，到70年代末塑料大棚得到較快發展。集寧市等地出現大棚黃瓜的全國高產記錄，溫室結構和性能得到迅速改進和提高。新型單屋面高性能溫室定型并推廣應用，在全國居于領先水平。80年代后，保護地栽培從城市近郊向遠郊和農村牧區發展。簡易溫室和大小拱棚等保護地的結構，趨向合理。蔬菜工廠化育苗、提早和延后等栽培技術的配套應用，形成溫室一大、中、小棚一風障陽畦一地膜覆蓋一露地栽培。加上部分蔬菜的貯藏，基本上實現了大、中城市蔬菜的周年均衡供應。
一、露地栽培技術
中華人民共和國成立初期，耐寒性蔬菜和喜溫性蔬菜大都是露地直播，只有茄類和黃瓜甘藍、芹菜等蔬菜利用陽畦育苗。栽培地均為數平方米的小平畦，鐵鍬深翻小水澆灌。陽畦育苗出苗后間苗2～3次，切土塊帶坨或不帶坨移栽，不分苗。春季4、5月直至6月中旬首先是羊角蔥，隨后三菠（老根、寄籽和火葉菠菜）陸續上市，跟著是小白菜、水蘿卜、韭菜上市，還有少量夏蘿卜、夏芹菜和極少量的扣盆西葫蘆上市；7、8月茄果類蔬菜和黃瓜上市；9月和10月不包心的長白菜、中熟種秋甘藍、秋蘿卜、芥菜、秋菠菜、大蔥上市。4、7、9三個月是小淡季。冬季主菜為晚熟球莖甘藍，占總供應量的80％左右，其余為長白菜和葫蘿卜。
1963年，內蒙古自治區農牧學院等單位引進北京大白菜4行播種機，在呼市西菜園和大臺什兩個大隊召開現場會示范推廣。1965年，全部采用攏作大白菜。1964～1966年，全區推廣使用拖拉機起垅，播種機條播，使大白菜播種間苗效率大大提高，產量提高20～30％。過去沿用的小畦種菜的習慣也逐漸改成中畦。澆水改用水泵。種植方式向合理密植方向發展。
50年代末，開始研究推廣露地蔬菜間復套種栽培技術。1959年，內蒙古自治區農牧學院引進早甘藍金早生早熟栽培，6月初即可上市，為秋菜復種提供了條件。1960～1961年，呼和浩特市郊區農研所研究早、晚熟甘藍間作。內蒙古自治區農研所為了延長秋白菜生長期，麥收后種植結球白菜，采用育苗移栽，結球率和產量比直播顯著提高。當時還利用麥茬復種早熟蘿卜和芥菜，均獲得成功。1962年，呼和浩特市郊區農研所試驗秋白菜（北京小白口）春播（秧畦育苗）成功，可以獲得和秋白菜一樣的結球白菜。1975年，呼和浩特市郊區巧兒報公社農科站試驗推廣大瓜套豌豆，豌豆茬復種大白菜均獲得成功。60年代以后，城郊農民已較普遍地在水地小麥田間套種黃蘿卜。伊盟達旗小麥套種馬鈴薯，麥茬復種早熟蘿卜和芥菜等蔬菜。呼市、包頭市和赤峰市等城郊菜區已普遍實行一年兩茬，兩年三茬和一年三茬。80年代中期，赤峰市敖漢旗已大面積利用麥茬移栽芹菜。1987年赤峰市翁牛特旗烏丹農科站復種晉菜3號大白菜畝產達到1萬公斤，經濟效益顯著。80年代末，內蒙古自治區農牧學院研究新引進美國西芹密度對產量和凈菜率的影響。1979～1980年，引進試驗地膜覆蓋蔬菜栽培技術。1982～1983年，大面積示范推廣。黑膜適用于覆蓋果菜類及秋甘藍；透明膜成本低，增溫快，適于覆蓋早熟葉菜。1980～1987年，烏蘭察布盟多種經營站等單位利用地膜覆蓋栽培西瓜，將西瓜栽培區域擴大到從來不能種西瓜的后山高寒干旱地區。1987年，研究地膜加拱棚雙膜覆蓋在西瓜上的應用。
二、保護地栽培技術
歷史上內蒙古地區早有采用各種簡易覆蓋和風障等，保護越冬和促進早熟的蔬菜栽培。40年代就已在城市郊區出現油紙土溫室。1942年，海拉爾市（奮斗鄉）出現當地第一個單屋面土木斜立油紙溫室。1954年，呼和浩特市郊區開始建立簡易油紙土溫室，生產韭菜和蒜黃等少數葉菜，或用作果菜類育苗。1955年，呼市郊區首先引進北京改良溫室。1957年，自治區農業廳邀請中國農科院蔣名川和北京市勞模四季青農業合作社社長李墨林，在呼、包二市考察指導溫室蔬菜生產。1958年10月，內蒙古自治區農牧學院針對北京改良溫室操作不便，光能利用率低，耗熱量大和保溫差等缺點，建立了內蒙古自治區第一個改良型的單屋面溫室。全區各種形式的蔬菜保護地生產，從大中城市城郊菜區開始，逐漸向農村和邊遠地區發展。1972年，呼市郊區建設溫室、大棚、小棚、風障、陽畦等各類保護地共1498.1畝，成為內蒙古自治區第一個擁有1000畝以上保護地的旗縣級城市。1987年到1988年，全區蔬菜保護地達1.9萬畝，比1985年增加3.2倍，其中溫室6195.4畝，塑料大棚8813畝，中、小棚3979.5畝。保護地年生產提供鮮菜11343萬公斤，對緩解城市冬春淡季鮮菜供應的緊張狀況起到重要作用，并有效地增加了廣大菜農的經濟收入。
1.保護地的發展
第一階段，50年代初以前。城郊菜區育苗秧畦利用露地直播覆蓋土、馬糞、秸稈、瓦盆或葦簾及設置風障（風墻）。
第二階段，1955年至60年代初。引進并發展了北京式改良溫室（燃煤加溫），玻璃陽畦和韭菜立窗溫室。
第三階段，50年代末至70年代初。引進了東北日光溫室，發展了塑料薄膜覆蓋的陽畦，代替了玻璃陽畦。內蒙古自治區農牧學院、呼市郊區菜農根據本地特點，研究改革了北京和東北式溫室，出現了適合本地區的溫室結構和形式。
第四階段，70年代。1972年呼和浩特、包頭和集寧3市引進多立柱竹木結構塑料大棚1畝，1974年達到80畝。以后又引進西寧、太原市的懸梁吊柱空心棚，改革成水泥鑄鐵少立柱的鋼架空心棚等。建筑材料由竹木改為鋼筋拱梁，向空心棚和少柱形發展。棚群形式由單棚向雙聯棚和多聯棚發展。1978年，內蒙古自治區農牧學院設計的新型單屋面高性能溫室基本定型。
第五階段，80年代。保護地栽培迅速發展，簡易日光溫室向遠郊發展。多連棟大棚停止發展。單棚向組裝式鋼筋拱架發展。80年代初，內蒙古自治區農牧學院建立國內興起的多種類型大棚供教學用，并在呼、包、烏海3市和部隊推廣各地所需的類型大棚。部隊則由內蒙古軍區統一加工組裝件。后又和鞍山市協作加工大批量組裝件供應內蒙古自治區。1984年，呼市巧兒報鄉建起加工大棚的工廠，供應區內外。80年代中后期，呼市等城郊大棚面積基本穩定，結構定型。HD815型基本代替了其它棚型。溫室再次得到改進，一種性能好的塑料半園拱形溫室大量發展。在呼倫貝爾盟的海拉爾、滿洲里、牙克石和扎蘭屯等高寒地區，也都建立了適合當地的棚室，形成棚室多層膜覆，工廠化育苗，早春晚秋加溫，提早延后栽培等多種類型蔬菜配套生產技術。部分老菜區已建立育苗中心和育苗專業戶，向專業化、工廠化和商品化發展。
2．育苗技術
50年代以前，蔬菜一般多在陽畦育苗。60年代，由于保護地的發展，除在陽畦育苗外，部分采用溫室。70年代，開展各種方式的護根育苗，增加以大中小棚育苗分苗。80年代初，進行無土快速育苗，以后又開始地熱線育苗，陽畦分苗。1980年，蔬菜育苗工廠化協作攻關項目內蒙古協作組，經兩年籌備，在呼市西菜園公社建立1座面積為1畝的育苗溫室，隔分為催生苗、綠化、第一分苗、第二分苗和第三分苗5個車間。1984年，將單屋溫室與拱棚結合，將農民自建一面坡薄膜溫室改成拱架式并以鋼架和鋁合金管架為主。1982～1983年，包頭市農研所對茄果類蔬菜育苗基質進行篩選試驗，觀測和研究了不同基質的理化性狀和秧苗生長情況。同期，還研究了播種密度、噴液及澆水次數對番茄秧苗數量和質量的影響。包頭市用草炭做無土分苗的添加劑，減少澆水和噴肥次數，提高秧苗素質。1984年，內蒙古自治區農牧學院試驗有土和無土分苗對番茄幼苗素質的影響，無土優于有土苗。80年代中期，內蒙古自治區農牧學院在包頭市農研所研究不同營養面積分苗和不同苗齡生理大苗對番茄秧苗素質的影響，觀測分析了成苗生長、苗質和傷流量，求得壯苗指數。1986年，內蒙古自治區農牧學院還做了農用熒光燈和補光育苗的研究。80年代初，內蒙古自治區開始研究使用爐渣為育苗基質，1984年，在烏蘭浩特市召開現場會，向全區推廣爐渣混合有機質為育苗基質。同期，內蒙古自治區農牧學院研究了不同配方營養液噴施、時期、次數對番茄秧苗素質的影響和應用不同濃度的矮壯素對黃瓜幼苗素質的影響。80年代中后期，育苗基質、播種密度、營養液配方等技術和運輸問題都已得到解決。蔬菜無土快速育苗配套技術在大中城市菜區廣泛被采用，居全國領先水平。1985年，全國第三次蔬菜育苗工廠化協作攻關會在烏蘭浩特市召開。1986年，華北協作組在包頭市首次召開現場會，同期，自治區農委多種經營站召開了全區現場會。
80年代末，哲盟農研所作了無土、有土無土綜合法和床土法3種育苗方法的比較，認為全過程無土育苗法在培育壯苗、提高幼苗質量、縮短苗齡方面有良好的作用，綜合法次之。
3．陽畦、溫室和大棚的利用
保護地較快發展后，如何合理利用以提高經濟效益，各地進行了大量探索。1957～1959年，內蒙古自治區農研所開始研究蔬菜陽畦的周年利用，此項技術未在生產上得到廣泛運用。70年代中期，呼和浩特市巧報公社等曾采用寒流期在塑料大棚內設置爐火，堆積馬糞，燃燒柴堆和赤磷，給幼苗覆蓋紙被等，使黃瓜提早一周定植。1977年，引進天津郊區利用燒煤熱風爐加溫的經驗。改進后的熱風爐和電熱風爐補熱在巧報等幾個公社試驗效果良好。果菜類定植期可比習慣定植期提早20～25天，提早上市20天左右。1979年，呼和浩特市郊區蔬菜研究所在大臺什大隊第二隊露地青椒上扣棚研究延后栽培成功，但需改進大棚結構。1981～1988年，內蒙古自治區農業學校在該校農場連續進行7年塑料大棚蔬菜多茬次高產栽培技術的試驗研究，認為一年可種4至5茬，對所采用各類菜的品種，播種和栽植期，播種栽植方法，栽培管理等技術都已配套。1986年開始，內蒙古自治區農牧學院研究了塑料大棚內覆蓋地膜小棚效應。小棚黃瓜比不扣小棚采收期提前15天。1988年，內蒙古自治區農牧學院林維申介紹了溫室的“三用四育”和小棚隔畦套種多用技術。
80年代末，內蒙古自治區農牧學院對利用日光溫室延后栽培花椰菜的幾個問題作了探討。呼和浩特市蔬菜研究所提出了保護地番茄秋季延后栽培管理技術。
1984年4月，全國蔬菜工廠化育苗設施與技術攻關協作組到海拉爾市和大雁礦區推廣區考察，提出了工廠化育苗體系模式的建議。1988年全國塑料棚蔬菜配套技術推廣項目北方協作組代表考察了呼市郊區塑料大棚高產黃瓜、包頭市沙爾沁鄉拱園型日光溫室和包頭市共青農場蔬菜工廠化育苗中心。
三、主要蔬菜綜合豐產栽培技術
1．大白菜
1959年，呼市郊區提出大白菜豐產的四大關鍵技術措施。1974年又提出一套在生產上推廣應用的系列化技術措施。1976年，包頭市農研所總結了1974～1975年包頭市郊區秋白菜大面積超5000公斤和1萬公斤的高產經驗。同年內蒙古農研所總結研究了秋白菜“長炮彈”在呼和浩特市郊區平均畝產7500公斤和9000公斤的高產經驗。1977年，呼和浩特市郊區巧報公社總結了4702畝秋白菜平均畝產近5000公斤，最高畝產9000公斤的栽培經驗。1979年，內蒙古自治區農研所針對產量不穩定的問題，提出呼和浩特市奪取大白菜高產豐收的3個關鍵措施。80年代末，內蒙古自治區農牧學院闡述了大白菜穩產高產的理論與穩產高產技術規程。
80年代末，呼和浩特市蔬菜研究所提出呼市大白菜生產中存在問題及解決途徑。指出品種上存在品種混雜退化，類型單一和主栽品種生育期偏大；栽培管理上存在底肥不足，追肥太遲，密度過大，忽視苗期管理和日趨嚴重的病蟲害防治。
2．黃瓜
1975年烏盟集寧市紅衛公社武家村生產隊在烏盟農研所的指導下，4個栽培北京小刺黃瓜的大棚，面積3.5畝，總產6.795萬公斤，平均畝產1.65萬公斤，其中兩個棚（面積分別為1.018畝和0.996畝）分別達到1.86萬公斤和1.82萬公斤的高產記錄。
1986年開始，呼和浩特市郊區西把柵鄉前不塔氣村大棚黃瓜生產，在內蒙古農牧學院和呼和浩特市蔬菜局指導下連年獲得高產。12～21畝的大棚種植津雜1號黃瓜平均畝產分別達到18731公斤、13787公斤（受凍）和16500公斤。菜農喬柱柱畝產曾創23004公斤的高產記錄。
3．番茄
80年代后期，呼和浩特市蔬菜研究所總結研究大棚番茄早熟豐產技術。栽植1986年引進的早熟番茄821早紅和麗春大棚春種，畝產量分別達到4500公斤和3500公斤。同期，內蒙古農牧學院探討了番茄越冬栽培中的5個問題。
4．菜豆
70年代末，齊品一通過對4個品種矮生菜豆主要性狀的觀察，明確矮生菜豆封頂節位和著生第一花序節位低，決定其早熟性。認為早熟就不易豐產而必須利用其“早”的特性，改變栽培方式，提早或延晚播種，變一季為兩季。根據生育特性提出四條增產增值栽培技術措施。1986年，內蒙古自治區農牧學院研究了磷酸緩沖液對菜豆幼苗耐凍力的生理效益。
四、食用菌等的研究和應用
1．食用菌類生產
1987年，呼和浩特市農業技術推廣中心用甜菜廢絲加小麥秸稈代替棉子殼作培養基質獲得成功。生產的平菇和風尾菇周期短、品質好，生物效率高，原料來源廣和成本低。隨后內蒙古農科院用馬鈴薯渣代替棉籽殼培養平菇，為加工馬鈴薯淀粉的企業發展食用菌提高效益提供了途徑。80年代末，內蒙古自治區農牧學院在簡易溫室內黃瓜行內間作平菇獲得成功。在黃瓜產量基本無影響的情況下，凈收入增加64％。
同期，內蒙古自治區園藝科學研究所利用呼和浩特市制藥廠廢棄的甘草渣代替棉子殼作為基質栽培黑木耳獲得成功。
1986年，內蒙古自治區農牧學院以鋸末、菜豆莢殼、胡麻籽殼、胡麻餅粉為培養料，篩選適于金針菇生長出菇的培養料配方。在胡麻籽殼配制的培養料中金針菇菌絲生長較快。
2．蔬菜的組織培養
1983～1986年，內蒙古自治區農牧學院進行了石刁柏（蘆筍）離體組織培養與培養基篩選，對培養條件、取材等方面進行了研究。1985～1990年，呼和浩特市蔬菜研究所和內蒙古農牧學院園藝系協作，利用組織培養技術，將花椰菜的下胚軸接種在篩選出的培養基上，40天左右形成完整植株，再切段在另一種配方的培養基上，25天形成整株。同樣，培養甘藍下胚軸（同時生根長芽）和番茄莖尖（帶一個葉原莖）均獲得成功。番茄經組培脫毒率達75％。
3．微肥、氣肥、菌根和植物激素等在蔬菜生產上的應用研究
過去，菜區農民有用硫酸亞鐵（黑）加入大糞坑“漚肥”隨糞施入菜地的習慣。50年代中期一度在番茄上使用2·4-D丁酯和在馬鈴薯上使用赤霉素。80年代末，內蒙古自治區農牧學院利用內蒙古自治區甜菜制糖工業研究所研制的復合微肥中華一號，研究在黃瓜、結球萵苣和結球甘藍上的應用效應。結論表明對3種蔬菜均有增產效果。
1985年，內蒙古自治區農牧學院用滅火器作氣源，研究番茄苗施用二氧化碳時期的研究，結果是施用時期愈早愈好，最好在子葉期開始。
1985～1986年，內蒙古自治區農牧學院研究VA菌根（真菌和高等植物的根聯合而成的共生體）對白皮蒜的生長影響和對韭菜光合作用和抗凍性的影響。結果表明對提高韭菜生長量、光合強度和抗寒力都有良好的作用。
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