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燜湯療法是蒙古族特有的食療方法，流布于錫林郭勒盟及呼倫貝爾市鄂溫克族自治旗一帶。燜湯是蒙古族自古常用的貴重補品，元明時期發現其醫療價值，《本草綱目》記載：“壯養補元，以人參羊肉湯為上。”清朝至近代，諸多中醫（蒙醫）在燜湯中配以藥物來治療疾病。

其方法有3種，全湯：把鹿、羚羊、盤羊(現多為綿羊、山羊)等動物皮子封閉式整剝，將剔骨肉塊拌以鹼蔥、沙蔥等與燒紅的石塊一并裝入其內，直到肉熟食用，有祛寒濕、強身壯骨，調解氣血等功效；五臟六腑湯：專以某一臟器配藥熬、蒸制而成的清湯。如心臟湯可治癔病、心供血不足等，腎臟湯用于補營養、補陰陽、固精等，膀胱湯具有補腎、利尿控尿作用等；浸湯：也稱大補湯，選用精肉配藥反復熬制，是高級營養品。

燜湯療法是流傳于民間的古老傳統習俗，歷史文化底蘊深厚，為研究游牧文化、中醫（蒙醫）學和民俗學提供依據，具有文化與醫學價值。2009年，入選第二批自治區級非物質文化遺產名錄。